Birkegården

Der tyndes ud – uden navneforandring

Vi har nydt en mild vinter, men vi byder også frosten velkommen, for frosten får træerne til at sende saften ned i rødderne, hvilket vi gerne vil have når nu vi har menge birketræer der trænger til at blive tyndet ud i. Forrig weekend startede, vores mål, var at tynde ud i to områder med… Læs mere Der tyndes ud – uden navneforandring

Råvarernes anvendelse · Selvforsyning · Uncategorized

Birkegården’s hvidskimmel gedeost – Birkegården’s white mold goat cheese

For en lille uge startede jeg op på at lave den første gedemælk's ost. Det skulle være en hvidskimmel ost ud fra en opskrift fra 1986 i bogen Ost til husbehov. Der er mange simple opskrifter i den omtalte bog og alle er lavet til en passende mængde ost A week ago I started to… Læs mere Birkegården’s hvidskimmel gedeost – Birkegården’s white mold goat cheese

Uncategorized

Mysli med hyldeblomster på gedemælksyoghurt -Müsli with elder flowers on goat’s milk yogurt

En god mysli til mælkeprodukterne om morgenen eller som sprødt drys på en portion skåret frugt, det kan vi godt lide her på gården. Du skal bruge følgende: En stor spsk honning 1 spsk koldpresset olie 4 spsk vand 6 dl Grove havregryn 2 spsk frø (eks hørfrø eller sesam) 1 dl større kerne (eks… Læs mere Mysli med hyldeblomster på gedemælksyoghurt -Müsli with elder flowers on goat’s milk yogurt

Bondegårdsdyr · Selvforsyning

Selvforsyningsniveauet er hermed hævet

Der er kommet malkegeder til gården. Nu er der dagligt frisk mælk til havregrynene.I søndags aflagde vi et besøg ved Øko ged og grønt, hvor vi så alle deres charmerende geder. Vi fik en malkeged, en gimmer og en buk med hjem. Nu har vi frisk mælk året ud og er sikret mælk de næste… Læs mere Selvforsyningsniveauet er hermed hævet