Birkegården · Det kreative værksted · Salg · Selvforsyning

Sømarked ved Jordbor Engsø

Vi skal på søndag deltage ved vores første marked. Vi har et telt med selvforsyningstema, hvor jeg vil være til at snakke om selvforsyning. Planen er at tage lidt forskelligt med fra gården, grønt fra haven, skind fra nogle dyr og en oversigts tegning over hvordan vi har indrettet os på vores 2 ha. Derudover… Continue reading Sømarked ved Jordbor Engsø

Afgrøder · Køkkenhave

Høsten af svedjerugen er næsten i hus

Et stykke på 4-500 m2 blev sidste år ved denne tid sået til med svedjerug, ca 15 kg rug blev bredsået og let harvet for så at passe sig selv, blive græsset af over vinteren og skyde til imponerende 2 meter højt korn på få måneder. Det er en imponerende vækst at følge hen over… Continue reading Høsten af svedjerugen er næsten i hus

Selvforsyning · Råvarernes anvendelse

Grøn lasagne med brændenældepasta

Hvor er denne årstid skøn, der er så mange skønne råvarer lige uden for døren. Vi behøver kun at handle efter "luksus varer" og når vi har lyst. Vi er ikke tvunget i et supermarked flere gange i ugen for at få mad på bordet. Fryseren er stadig fuld af uldgris og kanin, men med… Continue reading Grøn lasagne med brændenældepasta

Naturensspisekammer

Nælden, den smager, den brænder og den beklæder!

Brændenælden er både hadet og elsket, den stikker og brænder så man ikke glemmer at man ikke lige opdagede den på sin gåtur i sommertøj. Hvis man ikke behandler den forsigtigt, så får man også en påmindelse om at det er en plante der svarer igen. Tiltrods for nældens brændende modsvar til den uforsigtige, så… Continue reading Nælden, den smager, den brænder og den beklæder!

Bondegårdsdyr · Selvforsyning

Velkommen hjem til bierne

I foråret startede der et nyt selvforsyningskapitel her på gården. Jeg startede på begynderkursus for biavl, vinter og forår blev brugt på teori, forår og sommer var i skolebigården, nu er biavls sæsonen slut og klar til vinter klargøringen. En del af begynder kurset består i at man laver sig en aflægger familie til at… Continue reading Velkommen hjem til bierne

Bondegårdsdyr · Køkkenhave · Selvforsyning

Grise fravænnes og gårdens ægproduktion får flere medarbejdere

Vi elsker at dele og bytte vores overflod med andre. Det er forskelligt hvor godt de forskellige ting går her på gården fra år til år, så det kan være en fordel at bytte sig til det man ikke har haft så god succes med fra det man har rigeligt af. Agurker og tomater har… Continue reading Grise fravænnes og gårdens ægproduktion får flere medarbejdere

Birkegårdens Håndværker · Bondegårdsdyr · Køkkenhave · Recycling & Upcyckling · Selvforsyning

Andehuset til løbeænderne

Med indflytningen af de nye sneglejægere skulle der et nyt flot rævesikret hus til. Huset skal kunne holde ænderne sikre om natten, være hævet over jorden, flytbar og nem at gøre ren. Birkegårdens håndværker fik ideén til et flot andehus, der lever op tille de kriterier. En tom palletank, lægter, skaller fra et savværk, hængsler, skruer,… Continue reading Andehuset til løbeænderne

Råvarernes anvendelse

Fuldkornsnegle til snack og til kaffen

Der er blevet bagt i køkkenet i dag: Pizzasnegle fra en rest og rabarbersnegle inspireret af en kanelsnegl. Alle snegle er bagt 100% med fuldkornsmel, sødet med hjemmeavlet honning og ellers tilberedt med så meget hjemmedyrket som muligt. Pizzasneglene startede hele sneglebagedagen, da de opstod på baggrund af en rest kødfyld fra aftensmaden denne dag.… Continue reading Fuldkornsnegle til snack og til kaffen